Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


Contorni

La farinata ( A fainò)

Difficoltà: facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 500 gr di farina di ceci 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 l d’acqua 40 gr di sale Preparazione: impastare energicamente la farina di ceci con l’acqua tiepida e il sale; lasciar riposare coperto l’impasto per tre ore e solo [...]

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Focaccia tabarkina ( A fugassa)

Difficoltà: Media Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 400 gr di farina oo 20 gr di lievito di birra 30 gr di strutto olio extravergine di oliva sale Preparazione: per prima cosa posizionate gli ingredienti su di un piano rigido e impastate la farina con lo strutto e un pizzico [...]

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Piccole panadas campidanesi ( Panadinas campidanesas)

Difficoltà: difficile Preparazione: 1 ora e 10 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 200 gr di semola fine 150 gr di farina 00 50 gr di strutto 200 gr di pecorino fresco grattugiato 4 foglie di menta fresca olio extravergine di oliva sale Preparazione: per prima cosa lavorate i due tipi di [...]

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