Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


Dolci

Torta di fichi (Turta de figu)

Difficoltà: media Preparazione: 35 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 300 gr di fichi secchi 300 gr di farina 00 80 gr di zucchero 2 uova 1 limone 1 bustina di liquore di Villacidro zucchero a velo Preparazione: come prima cosa ammorbidire i fichi sminuzzati nel liquore per almeno 10 minuti; una [...]

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Pardule di ricotta (Pardulas de arrescottu)

Difficoltà: media Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 200 gr di semola finissima 200gr di farina 00 500 gr di ricotta fresca 150 gr di zucchero 50 gr di strutto 3 uova 1 limone 1 arancia 1 pizzico di zafferano sale Preparazione: per prima cosa impastare la farina, la semola [...]

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Pane di sapa (Pani ‘e saba)

Difficoltà: Media Preparazione: 50 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 500 gr di farina 00 60 gr di mandorle pelate 60 gr di noci sgusciate 60 gr di pinoli 40 gr di lievito di birra ¼ di litro di sapa 2 chiodi di garofano Preparazione: come prima cosa tritate in maniera grossolana [...]

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Amaretti di Oristano (Amarettus)

Difficoltà: media Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 400 gr di mandorle dolci 100 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero 3 albumi Preparazione: la prima fase del confezionamento degli amaretti è la preparazione delle mandorle. Sbollentatele per un attimo e spellatele. A lavoro terminato asciugatele e tritatele; mescolate [...]

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