Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


La farinata ( A fainò)

Ricetta:Portata: Contorni

Difficoltà: facile

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 15 minuti

Dosi: per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di farina di ceci

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

1 l d’acqua

40 gr di sale

Preparazione:

  • impastare energicamente la farina di ceci con l’acqua tiepida e il sale;
  • lasciar riposare coperto l’impasto per tre ore e solo successivamente aggiungere l’olio. A questo punto il composto dovrà essere salato e nuovamente impastato;
  • stendete l’impasto in una teglia  unta con dell’olio e schiacciate con le mani e palmi fino a renderla una vera sfoglia uniforme, non più alta di un centimetro;
  • infornate con forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per almeno quindici minuti.

Consigli

La fainè è ottima anche amalgamata con delle cipolle tagliate molto sottili o con della ottima salsiccia sarda.


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