Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


Torta di fichi (Turta de figu)

Ricetta:Portata: Dolci

torta di fichi

Difficoltà: media

Preparazione: 35 minuti

Cottura: 40 minuti

Dosi: per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di fichi secchi

300 gr di farina 00

80 gr di zucchero

2 uova

1 limone

1 bustina di liquore di Villacidro

zucchero a velo

Preparazione:

  • come prima cosa ammorbidire i fichi sminuzzati nel liquore per almeno 10 minuti;
  • una volta che avrete lavato il limone grattugiate la buccia facendo attenzione a non grattare il bianco tendenzialmente amaro;
  • lavorate in una terrina un uovo intero e un tuorlo, amalgamando lo zucchero. Dovrete ottenere alla fine un composto spumoso. Lentamente aggiungete la farina  e la buccia di limone grattata insieme ai fichi precedentemente strizzati;
  • mescolando amalgamate il composto, imburrate la teglia e infarinatela. Versate il composto al suo interno e infornate. Il forno deve essere preriscaldato a 180° e la cottura dovrà protrarsi per almeno 40 minuti;
  • una volta sfornata la torta cospargetela di zucchero a velo e servite.

Consigli

Se di stagione, potrete utilizzare anche fichi freschi. In ogni caso dovranno essere sminuzzati e messi in ammollo nel liquore.


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