Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


Macarrones de busa con le noci (Macarrones de busa chin nuche)

Ricetta:Portata: Primi

macarrones de busa con noci

Difficoltà: facile

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 15 minuti

Dosi: per 4 persone

Ingredienti:

350 gr di macarrones de busa

150 gr di gherigli di noci

50 gr di latte

50 gr di panna

1 spicchio di aglio

olio extra vergine d’oliva

sale

Preparazione:

  • sminuzzate i gherigli delle noci precedentemente privati delle bucce;
  • tritate l’aglio e soffriggetelo in 4 cucchiai d’olio. Aggiungete i gherigli e cuocete per altri due minuti;
  • a questo punto versate la panna, il latte e sale qb. Amalgamate il tutto con un mestolo in legno e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Il composto non dovrà assolutamente bollire;
  • intanto fate bollire i macarrones in acqua salata e scolateli ancora al dente. Versate sopra il condimento e servite subito.

Consigli

Per dare un aroma più intenso al piatto prima di servire  grattugiare sui macarrones un pò di noce moscata e una macinata di pepe.


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