Cucina sarda

Ricette della Cucina sarda


Minestra di fave secche (A bobba)

Ricetta:Portata: Primi

minestra fave

Difficoltà: Facile

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 1 ora e 30 minuti

Dosi: per 4 persone

Ingredienti:

350 gr di fave secche

4 fette di pane moddizzosu

2 spicchi d’aglio

2 carote

1 zucchina

1 pomodoro

1 costa di sedano

4 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

  • per prima cosa dovrete mettere ad ammollo le fave per un’intera notte;
  • la giornata seguente riempite una pentola d’acqua immergetevi le fave e portate a bollore;
  • cuocete per circa quaranta minuti a fuoco medio e solo questo punto aggiungete l’aglio e gli ortaggi tritati;
  • salate e aggiungete qualche cucchiaio di olio. A fiamma bassa cuocere per un’altra mezz’ora;
  • a fine cottura aggiungere un filo d’olio a crudo e alcune foglie di basilico;
  • disponete sulle terrine sopra le fette di pane moddizzosu precedentemente tostate e servite la vostra zuppa.

Consigli

Se preferite potrete passare nel passaverdure il tutto prima di servire.


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